CREEZ VOTRE COCKTAIL… TARIFS A LA PIECE   TARIFS NET TTC Pour vos cocktails, la location de salle est incluse à partir d’un montant de  30  € par personne, boissons comprises   LES INDEMODABLES Classiques de Tradition Gourmande Canapés Salés Froids Navette Briochée garnie d’une Mousse de Canard                1,80 € Petit Blinis au Tarama                                                                                  1,80 € Canapé de Jambon Cru à la Figue                                                         1.80 € Canapé de Saumon Mariné à l’Aneth et Baies Roses              2,30 € Carpaccio de Bœuf en Galette à la Moutarde Wasabi           2,30 € Magret de Canard aux Baies de Cassis                                            2,30 € Wraps au Saumon Fumé, Crème de Ciboulette Acidulée     2,30 € Tartelette d’Œuf et Truite Fumée                                                    2,30 € Canapés Salés Chauds Assortiment de Mini Quiches                                                                 1,80 € Mini Paniers Feuilletés                                                                                1,80 € Brioche à l’Escargot au Beurre d’Ail                                                    1,80 € Brochette de Poulet au Soja                                                                  1,80 € Variété de Pièces Exotiques                                                                    1,80 € Croque Madame à l’Œuf de Caille                                                         1,80 € Mini Hot Dog de Volaille                                                                              1,80 € Medley d’Aumônières Frites                                                                   1,80 € Beignet de Gambas en Tempura                                                           2,30 € Canapés Végétariens Sucette au Parmesan                                                                                 1,50 € Palmier au Parmesan et Graines de Pavot                                      1,50 € Tartelette au Guacamole et Cœur de Palmier                            1,80 € Brochette de Mozzarella et Tomate Cherry                               1,80 €

LES CONVIVIAUX A Partager   : Des pains «   surprises   » garnis de sandwichs variés Pain Nordique   : ( Thon, Anchoïade , Saumon Fumé, Jambon Cru , Fromage Tomate) 64 Sandwichs                                                                                               98,00 € Pain Complet   : (Jambon Blanc, Fromage Ail et Fines Herbes, Saumon Fume, Rillette Thon Tomate, Caviar Tomate Confite et Artichaut)                                                 50 Sandwichs                                                                                               80,00 € Barquette Fromagère (suggestion végétarienne) : (Comte, Raifort, St Moret Basilic, Ail Et Fines Herbes)        36 Sandwichs                                                                                              52,00 € LES SUGGESTIVES La Transparence et l’Elégance d’une Vaisselle couleur Champagne et Vert d’eau. Un Plaisir pour les Yeux , un Régal pour le Palais   EVENTAIL DE CANAPES  A 2.50 € / pièce Canapés salés Crevette et Purée d’Avocat Relevée au Lait de Coco Tartare de Tomate Confite et Chair de Crabe Crème d’Algue Mousseline de Petit Pois Oignon Blanc et Saumon Fumé Brunoise de Thon Rouge et Caviar de Tomate au Basilic L’Effiloche de Bœuf aux Câpres Chutney de Figue L’œuf Mimosas Garni d’un Salpicon d’Ecrevisse Tartare de St Jacques Vanille , Mini Brunoise de Courgette Comme un Sushi de Trucchia Niçoise aux Piments Basques Julienne d’Espadon au Citron Vert et Radis Fanes Croquants Canapés Végétariens Coque de Tomate Feta et Gressin Coulis de Concombre Artichaut Violet farci d’une Mousseline de Pois Chiche Sur un Palais de Brousse, Gelée de Gaspacho au Vert de Blette Chicon Pourpre St Morêt Truffe à la Ciboulette

LE TENDANCE En fonction de la saison notre chef vous confectionnera une pièce surprise 3,20 € / pièce LA GENERATION MONTANTE Etonnant, Surprenant voire Déconcertant   Proposez des Sensations nouvelles à vos Convives Canapés Salés Froids Bonbon d’Espadon Fume Minute Gelée de vin rouge à la réglisse                                                              3,80 €   La neige de Homard à Consommer sans Tarder                        2,50 €   Explosif, Crème Glacée de Foie Gras sans Sucre, Gelée chaude au Poivre d’Asie                                                                3,80 € Canapés Salés Chauds Œuf Toque garni d’une Brouillade Piperade Virtuelle             3,80 € Mousseline de Pomme Violette gazée Cabillaud et Crumble de Noix                                                                                       2,90 € LES REGIONALES Canapés Salés Froids Bonbon de Trucchia et Copeau de Parmesan                             2,10 € Aïoli de Sole Froid en Gelée au Safran                                               2,10 € Canapés Salés Chauds Pissaladière au Rouget  Huile de Tapenade                                    2,10 € Boudin Niçois en Parmentier de Pommes                                      2,10 € Assortiment de Coquillages Gratinés à la Provençale           2,10 € Canapés Végétariens Tartine de Chèvre sur un Pain au Thym, Tomate Confite    2.10 € Beignet de Fleur de Courgette Aïoli et Anchoïade                   2.10 €

LES DOUCEURS   Parfums De Fruits, Craquant Des Dentelles, Légèreté Des Mousselines, Fraicheurs Glacées, Envolées Chocolatées, Pour Fondre de Plaisir sur des notes sucrées. Mini Macarons Assortis                                                                             1,40 € Mini Tropézienne                                                                                           1,80 € Assortiment de Petits Fours Moelleux                                          1,80 € Gratin de Fruits Exotiques au Sabayon                                           1,80 € Carpaccio d’Ananas Coulis Maracuja                                                 1,80 € Crème Brulée au Miel d’Acacia                                                               1,80 € Panna Cotta aux Saveurs Variées                                                       1,80 € Les Mini Merveilleux Assortis                                                                1,80 € Les Tartelettes Tatin aux Différents Fruits                               2,25 € Les Mini Choux Parfumés                                                                        2,25 € Les Petits Fours Chocolats Assortis                                               2,25 € Les Petits Fours Confiseurs                                                                2,25 € La Raviole d’Ananas au Riz Condé                                                        2,25 € La Crème  Caramel en Chantilly de Morille                                   2,25 € Le Tapioca au Lait de Coco                                                                      2,25 € La Coupe de Nougatine Garnie de Sorbets                                  2,25 € (Minimum 30 Pax)          Notre Egérie Appréciée de Tous,   «   La Fameuse Fontaine de Chocolat   »   Pour Terminer ce Défilé en Apothéose assortie de Guimauves, Petits Fours et Brochettes de Fruits Frais,   Base De 5 Pièces Par Personne                   10,00 € (Minimum de 40 personnes)

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Plaquette Banquets 2007