Menu Affaires

Elaboré par le Chef Jean Luc Lefrançois

Entrée

Marbré de pintade gésier et oignon confit

ou

Velouté de potiron, fine quenelle de volaille

ou

Filet de listette grillée, mijoté de légumes d'automne

ou

Rizotto crémeux, crevette et coquillage

Plats

Dos de lieu jaune en croûte de pistache, pomme et céleris

ou

Filet de thon mi-cuit, gingembre et citronnelle

ou

Suprême de volaille fermier, herbes sous la peau, gratin de macaroni

ou

Tendron de veau braisé, endives crémeuses à l'orange

Desserts

Moelleux au chocolat-pistache, glace vanille

ou

Fine tarte aux pommes, quatre épices et sirop d'érable

ou

Gelée d'agrume à l'infusion de verveine

Menu à 47€ par personne, hors boissons .

Nous vous remercions de bien vouloir effectuer votre choix d’une entrée, un plat et un dessert. Un choix unique pour la totalité de vos convives.

Tarifs TTC sous réserve de modification.

            Menu Plaisir

Elaboré par le Chef Jean Luc Lefrançois

Entrée

Tartare de thon à la citronnelle, croustillant au sésame

ou

Mille feuille de saumon, mangue et avocat

ou

Mitonnée de champignons des bois, figues aux épices

Ou

Crème de topinambour, croquette de pied de porc au foie gras

Plats

Dorade royale farcie de supion, tian de légumes niçois

ou

Dos de cabillaud en croûte de la rd, gâteau de salsifis

ou

Canard croisé rôti à la canelle, cuisse en parmentier

ou

Carré d'agneau aux amandes, potiron et racines

Desserts

Paris Brest, glace au caramel salé

ou

Sphère chocolat grand cru, mousseline passion

ou

Soufflé glacé ananas et citron vert

Menu à 60€ par personne, hors boissons.

Nous vous remercions de bien vouloir effectuer votre choix d’une entrée, un plat et un dessert. Un choix unique pour la totalité de vos convives.

Tarifs TTC sous réserve de modification.

     
Menu Prestige
80 euros


Les Entrées

Compression de foie gras, betterave acidulée
ou
Langoustine croustillante, tempura de céleris
ou
Râble de de lapin aux fruits du mendiant

Les Poissons

Saint Jacques au chorizo, coquillages gratinés
ou
Filet de bar grenoblois, pommes soufflées

ou
Barbu rôti sur l'arrête, crème de persil

Les Viandes

Coeur de boeuf çà la moelle, tranche de lard paysan

ou
Noix de ris de veau cuisiné en cocotte
ou
Pigeon de Vendée en salmis, coeur de sucrine

Les Desserts  

Finger chocolat noisette, capuccino glacé

ou
Tatin de poire, parfait au thé Pouchkine

ou

Savarin exotique aux écorces d'orange