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Le restaurant vous accueille du mardi au samedi
de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 22h30
Fermeture le dimanche et le lundi
Le soir, un service voiturier est à votre disposition
Vous pouvez réserver votre table :
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Tél. : 01 43 26 03 65
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E-Mail :
Merci d'indiquer vos coordonnées téléphoniques
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Fax : 01 44 07 28 93
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Conditions de réservation par mail :
Toute réservation faite par mail doit être confirmée 24 heures à l'avance
par téléphone au 01 43 26 03 65
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Menu
52 €
Laissez vous porter par
l’inspiration du Chef
et partagez sa cuisine
en quelques plats
Pour l’ensemble de la table
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Menu déjeuner
26
€
Dans la cuisine du marché
Entrée, plat et dessert
Ou
Entrée+plat ou plat+dessert
avec 1 verre de vin et 1 café
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M E N U – C A R T E
entrée, plat et dessert
40,60
€
Juillet 2008
L E S E N T R E E S
10,70
€
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Millefeuille tiède aux aubergines grillées façon « Riviera »
Anchoïade de saumon cru et salade tiède de pommes de terre rattes de chez Jean-Pierre Clot
Coeur de sucrine et artichauts poivrade à l'huile d'olive et parmesan Reggiano
Emincé de melon et mozzarella di Buffala, févettes et cébettes au vinaigre balsamique
Gaspacho Andalou de tomates et pastèque, émulsion de chèvre frais
Escabèche de filets de sardines au citron relevée à l'harissa, fenouil râpé
L’assiette
de
jambon
Ibérique
Pata Negra de Salamanca (sup. 15
€
)
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L E S P A T E S E T L E G U M E S
En entrée 10,70 €
ou en plat 21,00 €
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Penne
rigate
épicés à la soubressade et aux olives noires
Légumes d'été à la plancha, huile de Maussane à l'aigre-doux
Ravioles de Royans à la tomate et parmesan Reggiano
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L E S P L A T S 21,00
€
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Thon à la plancha, citron confit et girolles, carottes nouvelles acidulées
Dos de cabillaud aux olives concassées et câpres sauvages, polenta grilée
Pavé de Turbot de Noirmoutier, artichauts "poivrade" et oignons nouveaux (suppl. 11 €)
Suprême de pintade, pistou de haricots coco de Paimpol au romarin
Volaille fermière rôtie à l’ail confit, pommes de terre « Rougette de Villegagnon »
Les pieds et paquets d’agneau à la provençale
Côte de bœuf Hereford Prime de 900 grammes pour deux (suppl.10
€ P.P)
Pièce du boucher Hereford Prime, pommes de terre écrasées à la ciboulette (suppl. 4
€)
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L E S F R O M A G E S 7,60 €
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Terrine de roquefort, chèvre frais fermier et chutney épicé aux fruits de saison
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L E S D E S S E R T S
8,90
€
Nos glaces sont artisanales et proviennent de la Maison Dammann’s Glacier à Paris
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Le millefeuille traditionnel fait minute à la vanille bourbon
Soupe de pêches au basilic et sorbet yaourt
Compote d'abricots, pain d'épices grillé, fromage blanc glacé à l'amande
Crème froide au chocolat amer, framboises en sorbet, et écrasées
Moelleux mi-cuit au chocolat Valrhona, glace vanille
Brochettes de fruits frais de saison avec un sorbet
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Visualisez notre carte des vins
Nous proposons une sélection de 6 vins (4 rouges et 2 blancs) au verre, carafe ou bouteille renouvelée chaque mois.
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Modifié le mardi 26 août 2008
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