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Chaque MERCREDI
'Vous aimez votre cave? Nous aussi!...
Le mercredi venez avec vos vins, nous offrons le droit de bouchon.
Un menu sera élaboré sur place en fonction du marché par Michel Portos et son équipe, …et proposé en étroite collaboration avec Richard Bernard
(Meilleur Sommelier de France 1997) selon les vins apportés.
Deux menus seront proposés :
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Menu à 75 € sur la base d’un amuse bouche, une entrée, un plat
(poisson ou viande), un pré dessert et un dessert
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Menu à 95 € sur la base d’un amuse bouche, une entrée, un poisson, une viande, un fromage, un pré dessert et un dessert
N’hésitez pas à contacter nos services pour de plus amples informations.
Merci de bien vouloir préciser votre venue dans le cadre de cette opération.
Réservations au 05.57.97.06.00
La Galerie du SAINT-JAMES expose :
Marc Petit
(Né à St Céré en 1961)
Lauréat de la fondation de France 1989 et lauréat de la fondation Charles Oulmont 1993.
Dessins exposés jusqu'au 15 juin et sculptures jusqu'au 30 septembre
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Dîner d'Art
Programmation à venir
20h00-21h00 : Intervention d'un artiste
21h00 : Dîner débat
Conférence et dîner compris : 60 € par personne
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Notre restaurant gastronomique 'Le Saint James' est ouvert du Mardi au Samedi inclus.
Service de 12h à 13h30 et de 20h à 21h30
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La Carte
Au commencement...
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Foie gras :
comme sur l'autoroute "triangulaire", pêche glacée
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35.00 €
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Bouillon mousseux : coquillages et petits légumes, saveurs relevées retour d'Asie
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38.00 €
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Langoustines :
mixed de haricots et julienne de calamars au citron brûlé
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52.00 €
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Méditerranée ou océan ...
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Rouget en filets :
tomate retravaillée, mozzarella et huile noire
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45.00€
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Anguille en stick ! :
coco Paimpol traité au vin rouge
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48.00 €
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Saint Pierre : rôti sur la peau, pommes safranées. Soupe de crustacés
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50.00 €
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A poils, à plumes, c'est au choix ...
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Filet de canette : curry minute et nouilles sautées aux aromates
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40.00 €
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Caille de Mr Duplantier (Méracq 64) :
tartine d'abats et artichauts en barigoule
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38.00 €
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Selle d'agneau de l'Aveyron (triple AAA) : aubergine façon moussaka, jus de cuisson mentholé (2 pers)
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80.00 €
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"La Star, c'est le produit"
(Bernard Loiseau).....
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Poêlée de cèpes de pays "200 gr"
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20.00 €
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Homard bleu :
de notre vivier (600/700 gr. environ) grillé au beurre de corail. Risotto iodé
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85.00 €
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Turbot :
rôti à l'arête. Printanière de légumes. Beurre noisette
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70.00 €
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Pêche Melba
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16.00 €
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Vache, chèvre, brebis ...
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S
éléction de fromages affinés de Monsieur Mons, Meilleur Ouvrier de France.
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16.00 €
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Accompagné d'un verre de vin : Porto late bottle vintage 2000, Taylor's (12 cl)
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26,00 €
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Sucré juste ce qu'il faut …
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A commander au début de repas
Par notre Chef Pâtissier Sébastien Bertin
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Chocolat noir
"
manjari"
:
framboises fraîches et glacées
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16.00 €
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Abricot :
opaline pavot, crème brûlée gingembre
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16.00 €
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Fraise
(Mara des bois) : le tube, le vinaigre balsamico et sorbet basilic
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16.00 €
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"Vite fait, bien fait!"
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30 € par personne
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Composé d’un plat, d’un dessert et d’un café
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ou d'une entrée, d'un plat et d'un café
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Il vous sera proposé par notre Maître d’Hôtel du Mardi au Vendredi inclus
pour le déjeuner uniquement.
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En Terre Girondine...
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59 € par personne
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A
muse-bouche du jour
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Bouillon mousseux : coquillages et petits légumes,
Saveurs relevées retour d'Asie
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Accompagné d’un verre de vin blanc (15cl),
Château de Chantegrive 2007, Graves
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Anguille en stick ! :
coco Paimpol traité au vin rouge
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Accompagné d’un verre de vin rouge (15cl),
Château Haut Macô 2000, Côtes de Bourg
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P
ré dessert du jour
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Chocolat noir "Manjari":
framboises fraîches et glacées
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Vue sur Bordeaux
en 2 heures environ!...
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90 €
par
personne
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A
muse bouche du jour
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***
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Langoustines : mixed de haricots
et julienne de calamars au citron
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***
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Rouget en filet
: tomate retravaillée, mozzarella et huile noire
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Filet de canette
: curry minute et nouilles sautées aux aromates
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***
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P
lateau de fromages
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***
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P
ré dessert du jour
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***
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Fraise (mara des bois)
:
le tube, le vinaigre balsamico et sorbet basilic
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Et pour accompagner subtilement ce menu, notre Chef Sommelier vous propose un forfait à 50 € composé de 3 verres de vin :
Château Thieuley Cuvée Francis Courcelle 2003, Bordeaux Blanc
Château La Garde 2003, Pessac Léognan
Chambolle-Musigny, Vieilles Vignes 2003, Nicolas Potel
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A l'inspiration du moment
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125 € par
personne
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Ce menu sera servi de préférence à l'ensemble de la table.
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...'Au fil des saisons, j'aimerais vous faire partager les meilleurs produits du terroir :
Ecrevisses de Blaye, pigeon de Camarsac, cèpes de Langoiran'...
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Laissez-vous tenter par ce menu donnant la part belle à notre imagination
et aux saveurs d'ici et d'ailleurs!
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Pour l'occasion, Richard BERNARD (Meilleur Sommelier de France 1997) et moi-même
avons séléctionné les vins pouvant s'accorder harmonieusement avec mes préparations,
cet accord saura vous séduire...
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Forfait vins
Comprenant quatre verres de vins au cours du repas
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65€ |
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S
ancerre "Les Monts Damnés" 2006, Domaine Pascal Cotat
C
ollioure Rosé "Côté Mer" 2007, Domaine de la Rectorie
C
hâteau Haut Marbuzet 2005, Saint-Estèphe
C
hampagne Pommery Cuvée Louise 1998
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Michel PORTOS | | | 15%du service compris. | | Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais du marché,
durant la saison, certains d'entre eux peuvent arriver à manquer. | | Merci de votre compréhension. | | | | |
Les déjeuners & les dîners d'Art!
Si vous souhaitez découvrir la Galerie du Saint-James,
la cuisine de Michel Portos, jouir du plus beau panorama de Bordeaux,
ouvrir les papilles de l'Esprit; inscrivez-vous au dîner d'Art...
Cliquez ici |
Et pour les passionnés découvrez sur www.cuisinecreative.com <mailto:http://www.cuisinecreative.com>
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