Méli-Mélo de Légumes en Bataille,

au Vinaigre de Framboise et Anchoïade

10 euros

Mixed Vegetables, Rasberry Vinegar and Anchovies Sauce

Tartare de Hareng aux Pommes Charlotte, Caviar d’Avruga

13 euros

Herring Tartare withCharlotte Potatoes and Avruga’s Caviar

Petits Farcis de Provence au Parmesan

14 euros

Provence Stuffed Vegetables with Parmiggiano

Soupe de Poissons de Roche, Sa Rouille et Ses Croûtons à l’Ail

14 euros

Rock Fish Soup, Garlic Croûtons, “Rouille” Sauce

Ravioles à la Ricotta et son Bouillon de Légumes au Gingembre

16 euros

Ricotta Raviolis with Vegetable and Ginger stock

Saumon Fumé et son Pain Nordique Toasté

18 euros

Smoked Salmon with its Swedish Toasted Bread

Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Sel de Guérande

et Vinaigre Balsamique, Navettes Briochées

19 euros

Half-cooked Foie Gras with Guérande’ Salt, Balsamic Vinegar

Nos Poissons

Cocotte de Saumon et son Navarin de Légumes au Jurançon

18 euros

Stewed Salmon and Mixed Vegetables in a Sweet Jurançon Wine

Filet de Daurade Royale Poêlée, Salade de Fenouil Croquant et son Huile de Basilic

24 euros

Pan-Fried Sea Bream Fillet, Fennel Salad and Basil Oil

Gigotin de Lotte Rôti aux Olives et sa Purée de Pomme de Terre

au Citron

26 euros

Angler-Fish with Olives, with Lemon Mashed Potatoes

Brochettes de St Jacques sur Risotto Croustillant,

Jus Corsé monté au beurre

28 euros

Fresh Scallops on a Crispy Risotto

Nos Viandes

Train de Côte de Porc à la Sauge, Polenta Crémeuse

aux Champignons Forestiers

22 euros

Pork Rib with Sage Sauce, Wild Mushrooms Creamy Polenta

Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Périgourdine, Panisses Frits et Caviar d’Aubergine

25 euros

Pan-Fried Beef Fillet Perigourdine Sauce, Eggplants Caviar and Fried Panisses

Filet de Bœuf Grillé, Sauce Béarnaise et Pomme Steck House

25 euros

Grilled Beef Fillet, Steck House Potatoes

Selle d’Agneau Farci à la Crème d’Ail, Jus au Thym, Tian Provençal et Ecrasé de Pommes de Terre

26 euros

Roasted Saddle Lamb Stuffed with Garlic Cream, Thyme Sauce, Provençal Style Vegetables and Mashed Potatoes

Tournedos de Magret de Canard, Purée de Betterave Rouge et ses Sucrines Braisées

26 euros

Duck Breast, Mashed Beetroots and Braised Lettuce

Notre Fromage

Assiette de Fromages, Fruits Secs et Miel d’Acacia

8 euros

Cheese Plate, Assorted Nuts and Honey

Nos Desserts

10 euros

Crème Brûlée au Café

Coffee Crème Brûlée

Cœur Coulant au Chocolat, Glace After Eight

Chocolate Fudge Cake, After Eight Icecream

Millefeuille Croustillant à la Crème de Citron et son Coulis

Puffed Lemon Cream Pastry

Poire Pochée au Thé Vert, Galet de Crumble au Citron, Glace Réglisse

Poached Peer in Green Tea, Lemon Crumble, Reglisse Icecream

Gratin de Fruits Exotiques au  Limoncello

Exotic Fruits Gratin with Limoncello

Pain Perdu de Panetone, Caramel Crémeux et sa Glace Vanille

French Toasted Panetone, Creamy Caramel, Vanilla Icecream

Mousse Mascarpone en Tiramisu à Notre Façon

Our Chef’s Style Tiramisu

Tartelettes de Fruits de Saison

Seasonal Mixed Fruits tart

Nos Menus

Notre Formule Déjeuner (servie du Lundi au Samedi)

Un Plat, Un Verre de Vin, un Café

18 euros

Notre Menu du Jour à l’Ardoise

Entrée, Plat et Dessert du Jour

29 euros

Entrée, Plat du Jour ou Plat, Dessert du Jour

25 euros

Notre Menu Gourmet

A Composer au Fil de Notre Carte (sauf Spécialités)

Entrée, Plat et Dessert

42 euros

Nos Spécialités

Escalope de Foie Gras Chaud aux Fruits de Saison

24 euros

Pan-Fried Duck Liver, Seasonal Fruits

Châteaubriand Flambé au Cognac, Pommes Steack House

(pour 2 personnes)

50 euros

Châteaubriand Flambé with Cognac, Steak House Potatoes

Sole Meunière et son Beurre Noisette, Pommes à l’Anglaise

32 euros

Pan-Fried Sole, Cooked Butter Sauce, Boiled Potatoes

L’Incontournable Crêpes Suzette Flambées en Salle

14 euros